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用語集

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ビタミンE

ビタミン類の中でも強い抗酸化作用をもつビタミンで、活性酸素から身体を守り細胞の錆びつきを予防する働きがあります。また動脈硬化を予防し心筋梗塞や脳卒中のリスクを減らします。細胞の老化を防ぐ働きがあるためアンチエイジングの代名詞ともいわれ、お肌のシミやくすみ、しわが気になる方には積極的に摂取していただきたい栄養素です。またビタミンEが不足すると冷え性や頭痛、肩こりなどが起きやすくなります。1日の摂取量の目安は100〜300mgとされていてサプリメントで補うこともおすすめです。食材ではアーモンドやピーナッツなどのナッツ類、ほうれん草やかぼちゃなどの緑黄色野菜、牛・豚レバー、うなぎやいくらなどの魚介類に多く含まれています。